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Die Familie Biscardo hat zusammen mit einer Reihe von Bauern in der Emilia Romagna diesen 100%igen Sangiovese. Die Ernte im Spätherbst, wenn die teillichen getrockneten Trauben von Hand gelesen werden. Diese an den Weinstöcken hängenden Rosinen werden nach der Ernte in Körben und gesammelt. Ende Dezember findet die Mazeration bei niedrigen Temperaturen statt. Danach wird der Wein bis März auf der Hefe gelagert. Enigma wird nach dem Appasimento-Verfahren hergestellt. Eine intensive schwarze Farbe mit harmonischen Aromen von roten Früchten und schwarzen Beeren. Ein feiner, ausgewogener Wein, mit weichen und süßen Tanninen. 30% des Weins reifen in Eichenfässern.
Enigma passt gut zu Fleisch und gereiftem Käse.
| Land | Italien |
|---|---|
| Anbauregion | Emilia-Romagna |
| Abfüller / Winzer | Biscardo Vini |
| Rebsorten | Sangiovese |
| Jahrgang | 2021 |
| Weinstil | trocken |
| Alkoholgehalt | 15% |
| Inhalt pro Flasche (Ltr.) | 0,75 Liter |
| Serviertemperatur | Zimmertemperatur |
| Trinkreife | ja |
| Verschlussart | Korken |
| Perfekt in Kombination zu | Reife Käsesorten, Rotem Fleisch |
Weinhaus Bocholt GmbH
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